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焦糖饼底乳酪挞的做法

焦糖饼底乳酪挞

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作者: ☂.﹏大湿。
☂.﹏大湿。
参考了很多的方子自己研发的! 用量:一个六寸挞模,加两个小蛋挞模

用料

焦糖饼底乳酪挞的做法步骤

步骤 1

饼底的制作: 黄油切丁打发到完全软化,加焦糖酱打发到蓬松。我用的是手动打蛋器,累崩,但又怕电动打蛋器打发过度饼底会太酥,不过下次还是试试吧,太累。

步骤 2

加盐,分几次加入牛奶,每次打到完全吸收再放下一次。

步骤 3

低粉和杏仁粉混合过筛进刚才打发好的黄油焦糖霜,先用刮刀拌匀,再用手捏成团,放冰箱冷藏一小时。

步骤 4

挞水的制作: 奶油奶酪软化后加糖打发蓬松,分几次加入鸡蛋,打均匀一次再放下一次。然后把除玉米淀粉外的材料都倒入,搅拌均匀。

步骤 5

玉米淀粉过筛加入奶酪糊,搅拌均匀待用。

步骤 6

烘烤: 取出饼底团。擀面杖擀成3毫米薄片,按压入六寸挞模。剩下的边缘可以再做两个小蛋挞模。

步骤 7

烤箱预热,170度,把饼底烤15分钟。入烤箱前,在饼底撒点红豆之类的防止烘烤时鼓起。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出饼底去掉红豆,冷却一会儿。挞水过筛加入饼底。烤箱预热,150度,烤25-30分钟。

步骤 9

喜欢可以趁热吃,要么就放冷藏吃,都好吃。

焦糖饼底乳酪挞的小贴士

1.烤箱温度要根据自己的烤箱微调,我的烤箱普遍温度偏高。 2.我做的挞不算很甜的,喜欢甜的亲自己加糖量。

菜谱创建时间:2015-01-27 12:33:09
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