土豆胡萝卜切细条,土豆条要用水浸泡一会,然后冲洗几遍捞起备用。
热锅下油,冒烟后加胡萝卜中火炒1分钟,加入土豆转大火,翻炒几下加白醋,炒至土豆变色通透的样子,放盐翻炒几下即可。
1、土豆要炒出爽脆口感就要用水浸泡及冲洗几遍。 2、胡萝卜要用油炒才可炒出营养。 3、开始油放够,在土豆入锅前便可不用再加,若油不够,在加土豆之前可以加油。 4、醋的多少决定酸味。加少量可以让土豆爽脆。不加也可以。