螺旋面包奶油卷

作者： 荷·私厨

记得小时候特别喜欢吃这个奶油螺旋卷 每次吃都小心翼翼 尤其吃到中间的奶油部分 每吃一口都要回味很久 小时候的奶油卷里面放的好像是黄油霜 但是现在的口味已经变了 再吃黄油霜肯定觉得腻到不行 于是自己做就直接换成了奶油霜 淡奶油打发一下就好 连糖都没有放 ：） 冬天的早晨吃点高能量的食物也不怕 很快也就消耗掉了

用料

• 高筋面粉 100g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 20g
• 盐 1/8小匙
• 即发干酵母 2g
• 全蛋 20g
• 奶 80g
• 无盐黄油 10g
• 淡奶油 80g

螺旋面包奶油卷的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展阶段，进行基础发酵。发酵完成后将面团分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 2

将面团擀成椭圆形，卷起后，搓成细细的长条。

步骤 3

先将面团一端粘紧在螺旋烤模的尖头处，在一圈圈地绕完面团。

步骤 4

放入烤盘进行最后发酵，之后表面刷蛋液。

步骤 5

入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟。

步骤 6

取出晾凉后，中间用裱花嘴挤入打发好的奶油即可。

菜谱创建时间：2015-01-26 09:56:43