超简单螃蟹豆腐羹

作者： 青衣镇

这道菜有三大优势：一是美味。螃蟹、蘑菇的鲜，豆腐的润，吃一口鲜得眉毛会跳。二是简单。真的超级简单，跟烧开水差不多。三是健康。没有爆、炸、炒，少许盐、一点油，一些淀粉，烧开就好。作为海岛岛民和少烟少油无味精的家庭，这是家里的常备菜，大家也不妨试试。

用料

• 梭子蟹 中等大小2只
• 蘑菇 2两
• 嫩豆腐 1盒
• 葱 少许
• 盐 少许
• 油 少许
• 淀粉 少许

超简单螃蟹豆腐羹的做法步骤

步骤 1

准备好原料。

步骤 2

螃蟹洗净剪成块状；蘑菇切成小段；葱切成葱花；豆腐用小刀划几刀。

步骤 3

锅里放水（稍微多一点，因为是烧羹），旁边的碗是用来盛羹的，如果吃不准放多少水，可以用这个碗装7分满，倒入锅中，煮开。

步骤 4

水开后放入豆腐和蘑菇，烧开。

步骤 5

放入螃蟹，继续烧开。

步骤 6

烧开后，放少许油，放盐（按自己口味）。这时，将淀粉用少许冷水化开。

步骤 7

在锅开的状态下均匀倒入淀粉水，马上用铲子划开。

步骤 8

撒入葱花，香喷喷的螃蟹豆腐羹完成。

超简单螃蟹豆腐羹的小贴士

螃蟹最好选活的，如果是膏蟹就更好了，煮熟后膏是红的，更加漂亮，味道也更鲜美。

菜谱创建时间：2015-01-25 18:48:56