川味拌榨菜

作者： 娇么么

我爸做的榨菜可好吃，切了撒盐脱水榨干、晒干、码味，一步错步步错··· 等了好久终于到了榨菜上市，可是没有大石头水分总是榨不干，我还是做个凉拌菜聊以解慰吧

用料

• 榨菜 1-4颗都可
• 姜蒜末、辣椒碎 视喜好随意
• 盐
• 红油辣子 2-3勺
• 四川菜籽油 1-2勺
• 芝麻 1大撮
• 花椒 视喜
• 糖 少许

川味拌榨菜的做法步骤

步骤 1

榨菜洗净沥水切条撒3-4盐勺盐腌制30分钟

步骤 2

葱姜干辣椒切末备用 榨菜出水后，用手挤干水分铺开

步骤 3

浇几勺油辣子、撒上姜蒜辣椒末、白芝麻、少许白糖

步骤 4

热锅凉菜籽油炒香花椒，淋姜蒜末上拌匀即可

步骤 5

一小颗榨菜现做现吃也可以

川味拌榨菜的小贴士

1：小时候看过别人撕榨菜皮上的菜骨，琐碎好玩儿不浪费食物，苦苦的味道也很好，可以去了骨一起拌，也可以攒着炖肉吃·· 2：密封好放冰箱可以放3-5天，水分不够干不能久存； 3：佐粥下饭小凉菜。

菜谱创建时间：2015-01-25 18:06:36