精简版糖醋排骨吃货必备

作者： ❤大嘟.

煲汤多出了些排骨，就做了糖醋排骨！以前学了很多版本的糖醋排骨都要用冰糖炒糖色，每次做都糊锅，妈蛋，锅好难洗的好吧！今天来个精简版的！吼吼！吃货们动起来吧！ (老纸特么做的教程也太详细了些！)

用料

• 排骨 比不多一条吧，随意
• 料酒 一勺，家里小汤匙的量
• 酱油 两勺，这里用的是厨邦比较不咸
• 老陈醋(果醋也可以) 三勺，喜欢酸点的多加
• 白砂糖 四勺，喜欢甜点的多加
• 水淀粉 勾芡用
• 姜，蒜 若干
• 熟芝麻 最后点缀用

精简版糖醋排骨吃货必备的做法步骤

步骤 1

准备好材料，排骨记得去血水这个就不讲了

步骤 2

来个全家福，没有配角的主角不是好食材

步骤 3

锅中放少量油，姜片下锅大火爆香

步骤 4

主角排骨精下锅翻炒

步骤 5

蒜头下锅，大火继续翻炒

步骤 6

大火翻炒至两面金黄

步骤 7

排骨精两面金黄后先下料酒

步骤 8

料酒后再来放酱油

步骤 9

酱油后再来放陈醋

步骤 10

陈醋后再来放白砂糖

步骤 11

各种配角下锅后放适量水转中小火收汁，有软骨收20~30分钟，没有软骨时间减短

步骤 12

20~30分钟后收汁差不多了放水淀粉勾芡开大火

步骤 13

大火收汁中~

步骤 14

个人喜欢比较粘稠多收了一会儿汁

步骤 15

完成了装盘点缀上小芝麻

精简版糖醋排骨吃货必备的小贴士

图1有比例，料酒酱油醋糖比例是1234，重口的可以在收汁过程试味后添加多一点，没有放盐味精之类的，淀粉水是为了锁色粘稠，不加也可以

菜谱创建时间：2015-01-25 15:06:04