玉米紫薯开花馒头

作者： 笑龙女的麻麻

自从有了面包机，我是做馒头的兴趣大增啊！这款馒头端上桌，我家熊大同学说：好漂酿的馒头！四你做的吗？我可以次吗？看着她兴奋的样子，我也是醉了……

用料

• A低筋面粉 240g
• A玉米粉 40g
• A酵母 3g
• A白砂糖 15g
• A水 200g
• B低筋面粉 255g
• B紫薯粉 25g
• B水 200g
• B白砂糖 15g
• B酵母 3g

玉米紫薯开花馒头的做法步骤

步骤 1

将A的材料除水外全部放入面包机，水先加入150g，然后启动面包机“饺子皮面团”程序，根据干湿情况决定是否加入剩下的50g水。

步骤 2

一个饺子皮面团程序结束后，将面团取出，放在温暖处发酵至两倍大

步骤 3

发酵A的过程中，将B的材料放入面包机揉成团，水仍然是根据干湿情况逐步加入。

步骤 4

程序结束后将B面团放温暖处发酵至2倍大。

步骤 5

发酵好的A面团揉几分钟排气，然后均匀分成十份。

步骤 6

发酵好的B面团也排气后分成十份。

步骤 7

像包汤圆一样用A面团包住B面团，收圆后用锋利的小刀在顶端划出十字，要划破表皮。

步骤 8

蒸锅放水并稍微加热几分钟，整好的面团放进去，注意间隔大一点，盖盖进行二次发酵，二次发酵大概15分钟，看到面团明显变大就行了。

步骤 9

大火烧开水，蒸20分钟，焖5分钟后再开盖。放到不烫手后用保鲜袋扎紧放冰箱保存。

菜谱创建时间：2015-01-24 23:49:47