番茄鱼片炖豆腐

作者： 叶子食记

红烧的菜做得太多，口味越来越重，这肯定是不好的，所以这次的鱼片，就来个清淡的，豆腐在番茄锅里久煮出了蜂窝，比鱼肉更好吃，没有过多的调料，番茄的酸甜味就很好。

用料

• 青鱼 一条
• 嫩豆腐 一斤
• 番茄 三个
• 番茄酱 80克
• 葱姜蒜 若干
• 花椒 十颗

番茄鱼片炖豆腐的做法步骤

步骤 1

青鱼请鱼老板代为加工鱼片，用盐和黄酒先腌上。

步骤 2

番茄三个切成大小均匀的块。

步骤 3

炒锅热油，下番茄酱略炒。

步骤 4

加番茄块炒软。

步骤 5

加水煮开后，下豆腐块。大火煮开后，调小火煮。

步骤 6

煮豆腐的同时，另起油锅，先下生姜片爆香，煎黄鱼头和鱼骨。

步骤 7

倒入开水继续煮到白汤。

步骤 8

捞出鱼头鱼骨，可以在晚上加到剩鱼汤里。

步骤 9

将鱼汤倒入番茄锅煮开，下鱼片，鱼片变白后，加青蒜和葱丝关火。

菜谱创建时间：2015-01-24 13:03:03