榴莲千层蛋糕

作者： 筠筠Junn

蛋糕店的榴莲千层我们自己动手来做吧，超好吃的而且工具操作都简单！当然你可以把里面夹层的水果换成所有你爱的，比如芒果啦草莓啦balabala自行发挥^_^

用料

• 低粉 160g
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 40g
• 黄油 30g
• 牛奶（我用蒙牛） 500ml（两盒小的）
• 淡奶油（我用铁塔） 500g
• 白砂糖 30g
• 榴莲肉 大概半个榴莲

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、糖粉、低粉和牛奶倒入一个打蛋盆用蛋抽混合到没有面粉颗粒，不用打发到有泡沫。

步骤 2

隔水融化黄油，倒入到1中，继续混合均匀。

步骤 3

将面皮糊放入冰箱静置约半小时，这时候可以把榴莲肉取出来去籽，放一个大碗内用勺子碾成糊状备用。

步骤 4

取平底不粘锅，用黄油抹一层用厨房纸擦干，小火烧热锅，放如一大勺面皮糊，晃动锅，让面皮糊均匀布满锅，小火慢煎，不用翻面，表皮呈淡黄色凝固后直接拿起锅翻转将面皮倒扣入一个大盘。

步骤 5

继续煎完面糊，这个大概八寸可以煎12块。

步骤 6

把面皮全部煎好后放入冰箱冷藏降温。

步骤 7

500g奶油中加入30g糖后打发。

步骤 8

将面皮的淡黄色面（也就是不被煎那一面）朝上，抹上奶油，边沿留大概1.5厘米一圈出来不抹奶油（后面都是这样），再放一层面皮，再抹奶油，做到第三层后在奶油里加入榴莲，依次往上堆，最上面一层只放面皮不抹奶油就Ok啦！

榴莲千层蛋糕的小贴士

蛋糕做好后最好放冰箱冷藏一小时后拿出来吃更美味！盖上保鲜膜哦

菜谱创建时间：2015-01-23 23:49:33