蛋元er饼干（四川的懂） 电饭锅版适合无烤箱的小伙伴唷！

作者： 瑶瑶瑶酱

就是鸡蛋脆饼干噢 四川人喜欢叫蛋元儿 ！ 小时候的味道！ 现在都不容易买到了! 妈妈只吃这个饼干， 小时候都是圆圆的 所以叫蛋元儿， 我只是把形状改成了方形！ 味道是一样的 ！ 用电饭锅也可以做出好吃又脆哒饼干

用料

• 面粉 100g
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 80g
• 蜂蜜 3勺

蛋元er饼干（四川的懂） 电饭锅版适合无烤箱的小伙伴唷！的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄中加入蜂蜜 还有 20g白砂糖 打散混合均匀直到白砂糖溶 在蛋黄里

步骤 3

蛋清加入剩下的60g 白砂糖 打发至硬性发泡！打发打打打打！

步骤 4

将蛋黄分两次加入打发的蛋清中 并搅拌均匀

步骤 5

将100g面粉分批次少量加入混合好的蛋液中 最好使用滤筛 如果没有 就少量加入 避免面粉结块 或者成面疙瘩

步骤 6

混合均匀成面糊无结块 无疙瘩 保证细滑后 就可以加入电饭煲啦！

步骤 7

一次铺满电饭煲底层不要太厚！ 然后按下煮饭键 烤到有气孔 并且 微微焦的 时候就可以取出切好啦！

步骤 8

然后继续第二次！ 这个方子的量一般烤4-5次就差不多啦~

步骤 9

等凉了就脆脆的了！ 开吃！

蛋元er饼干（四川的懂） 电饭锅版适合无烤箱的小伙伴唷！的小贴士

1 每取出一次后 把电饭锅底部刮一刮 不用洗都行！ 2 喜欢黄油的朋友可以加黄油！ 那天做的时候家里正好没有 就没有用！也很好吃！ 3 按下煮饭键跳至保温后 保温一段时间 再按下煮饭键 因为一次煮饭键是无法烤好的

菜谱创建时间：2015-01-23 22:35:38