豆腐肉末酿香菇

作者： 子瑜妈妈

用料

• 干香菇 10几朵
• 猪肉 150克（3肥7瘦）
• 豆腐 100克（半块）
• 胡萝卜 50克
• 料酒
• 盐
• 水淀粉

豆腐肉末酿香菇的做法步骤

步骤 1

将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下

步骤 2

将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末

步骤 3

将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟

步骤 4

将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中

步骤 5

将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅

步骤 6

出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好

豆腐肉末酿香菇的小贴士

1肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味； 2一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香； 3蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。

菜谱创建时间：2011-10-14 11:57:37