糖醋白菜魔芋丝，瘦身、清肠必备菜肴

作者： 小番茄食堂

小时候特别盼望过年，每逢过年，总能吃到平时吃不到的美食。菜肴丰盛，零食也多，过年的几天里基本都在大吃大喝，年过完了，肚子也圆了一大圈。不过在儿时，胖那叫可爱。 随着时代的进步，年龄的增长，吃美食早已不再局限于过年期间。相反，过年走亲访友地吃吃喝喝无形之中为肠胃增加了很多负担。而每次面对一大桌佳肴，实在盛情难却，内心里却着实有些苦不堪言。 今天介绍一道菜--糖醋白菜魔芋丝（请无视菜中的豆腐泡，如果你也喜欢，也可以这么做哈！） 糖醋白菜酸甜口味，吃着惹味，加入魔芋丝，增加了爽滑的口感，让整个菜肴更胜一筹。白菜、魔芋都有清肠的作用，在大鱼大肉之中，可以让人眼前一亮，也可以让肠胃轻松一刻。 平日里也可以作为瘦身、清肠菜出现在餐桌上。

用料

• 大白菜、魔芋丝、豆腐泡（不喜可省略）
• 大蒜、干辣椒、白砂糖、陈醋、生抽、盐、水淀粉

糖醋白菜魔芋丝，瘦身、清肠必备菜肴的做法步骤

步骤 1

大白菜、豆腐泡冲洗干净，切小块，备用；

步骤 2

大蒜切片，干辣椒切段，备用；准备一碟糖醋汁：白砂糖、陈醋、生抽、盐，糖醋汁没有绝对的比例，兑好之后自己尝尝味道，适合就好；

步骤 3

锅中入油，放入蒜片、干辣椒段炒香；

步骤 4

放入大白菜，翻炒1分钟；

步骤 5

翻入魔芋丝、豆腐泡混炒1分钟；

步骤 6

倒入糖醋汁，少量开水，大火烧开后，小火焖5-8分钟；

步骤 7

大火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出锅。

步骤 8

准备开吃....

步骤 9

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糖醋白菜魔芋丝，瘦身、清肠必备菜肴的小贴士

1、这道菜好吃与否在于糖醋汁的味道，有很多下厨新手都追求精准的克数。其实，他人的味蕾并不代表适合你，中国菜追求的并非标准化，而是用心做出自己的美味。 步骤02将调料提前调好，会降低菜肴失败率，调的过程中可以用筷子蘸取品尝，适合自己就是最好。 2、步骤06加入少量开水，一定要控制好水的量，白菜本身会析出水分，加水过多会变成糖醋白菜魔芋汤。水量基本在占整个食材的三分之一就好。 3、步骤06，加入糖醋汁和水后，一定要焖一段时间，让调料与食材完美结合一下。焖的过程中，需要时不时地观察，若水要烧干，就稍微再加一点。 【步骤图片、步骤文字和小贴士文字均为本人原创，禁止任何形式的转载和盗用，谢谢配合！】

菜谱创建时间：2015-01-22 13:32:35