蛋饼烧卖

作者： 笑龙女的麻麻

家有小妞爱吃烧卖，但是不吃烧卖皮，一个松子烧卖卖3块啊！家里有糯米，做个烧卖心也不复杂，不如自己动手吧！

用料

• 糯米 适量
• 五花肉 100g
• 鲜香菇 2朵
• 杏鲍菇 中等大小1个
• 胡萝卜 2小根
• 核桃仁 适量
• 葱末 适量
• 姜片 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 现磨白胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量
• 鸡蛋 1只
• 面粉 适量
• 牛奶 适量

蛋饼烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，浸泡一天后沥干，蒸锅垫硅胶垫或纱布，放糯米大火蒸30分钟

步骤 2

蒸制糯米时，准备肉糜。五花肉剁碎成肉糜，放生抽、老抽、醋、料酒、胡椒粉、白糖拌匀，腌制20分钟左右。

步骤 3

杏鲍菇、香菇、胡萝卜、小葱切末；生核桃仁放烤箱170度烤约8分钟，烤熟后切末备用。

步骤 4

热锅热油放姜片爆香，放肉糜炒熟炒香，后放香菇、杏鲍菇、胡萝卜、核桃碎和葱末。全部炒香后，加水略煮，同时放酱油调味。最后加入熟糯米充分拌匀，炒至汤汁收干即可。

步骤 5

鸡蛋打散，加面粉、牛奶、葱花调匀，倒适量蛋糊在平底锅里摊匀，成型后包入糯米馅，包成饺子状，继续略煎即可。

蛋饼烧卖的小贴士

1、肉糜不够肥的可以用猪油，我用五花肉所以放了葵花籽油。 2、不讨厌姜味的也可以将姜切末，我不喜欢姜，所以切片方便后面捡出来 3、煎蛋饼平底锅可以不用放油，蛋饼会很薄 4、外貌党可以买橘红色的胡萝卜，那样颜色会很好看 5、家里如果有松子可以放松子，我手边刚好有核桃就放了核桃碎，也很香

菜谱创建时间：2015-01-21 21:25:01