全麦葡萄干面包

作者： 老大胡

参照的是君之的方子，全麦粉多了，就做个全麦面包吧，哈哈！ 具体流程请看君之博客 分量：2个 成形为橄榄型，无需模具

用料

• 全麦面粉 120克
• 高筋面粉 80克
• 水 120克
• 酵母 1.5小勺
• 盐 3克
• 糖 7克
• 橄榄油 7克
• 葡萄干 35克

全麦葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

第一次发酵，环境温度17℃，用时1.5小时。 第二次发酵，烤箱发酵，用时35分钟。

步骤 2

烘烤185℃ ，用时15分钟，感觉可以再多烤1～2分钟。

全麦葡萄干面包的小贴士

1、由于室温偏低，担心发酵慢，所以酵母多放了，盐少放了。 2、葡萄干担心放多了，面团不好处理，所以放了一半。 3、烤箱下管温度偏高，底面有点点焦。

菜谱创建时间：2015-01-21 20:38:22