黄酱牛肉

作者： 勤劳的大葱

黄酱牛肉，杨叔从满洲里带回来的呼伦贝尔牛肉，事先浸泡水中2个小时，倒掉2次左右血水，切成小块，刀尖上下扎眼，放入一根葱切断，几片姜片，几颗八角，2勺盐，2勺十三香，3汤匙料酒，2汤匙酱油，4汤匙海天黄豆酱均匀涂抹牛肉之上，盖上保鲜膜冰箱腌制一夜，连肉带料倒入砂锅之中加水没过牛肉一指，大火煮开转中火煮2小时左右，关火腌渍5个小时后装入保鲜桶即可。

用料

• 牛肉 2000g
• 海天黄豆酱 4汤匙
• 盐 2勺
• 十三香 2勺
• 葱 1根
• 姜 5片
• 八角 5颗
• 料酒 3汤匙
• 酱油 2汤匙

黄酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉浸泡没水2小时左右，倒掉两次血水，切成小块。

步骤 2

用刀尖上下扎眼，便于入味。

步骤 3

加入调料、葱姜均匀涂抹于牛肉，盖保鲜膜放入冰箱腌渍一夜。

步骤 4

连肉带料倒入砂锅中，加水没过牛肉一指，大火煮开后转中火煮2小时左右。关火后腌渍5小时左右。

步骤 5

装入保险罐中，放入冰箱慢慢吃。

步骤 6

切片装盘。

黄酱牛肉的小贴士

煮时火不要太大，避免煮干，煮好后筷子插入牛肉看是否软烂。

菜谱创建时间：2015-01-21 20:35:52