宫保鸡丁

作者： 6月31日

在学校的时候超喜欢这道菜～～～必点菜色 (/^▽^)/ ，这次做得好成功，下次要把它的好兄弟京酱肉丝也捣鼓出来✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

用料

• 鸡胸脯 半片
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一根
• 花生 若干
• 大葱 半根
• 大蒜 若干
• 花椒、辣椒 若干
• 酒 一勺
• 生抽 一勺
• 醋 一勺
• 盐 半勺
• 糖 一勺半
• 老抽 半勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯解冻切块，放料酒、生抽、盐少量，放生粉搅拌，腌20分钟。

步骤 2

由于花生米是生的，先炸熟，剩的油直接炸鸡肉了。要是花生米是熟的，此步省略，鸡肉可以等会先炸再放其他配料。

步骤 3

将大蒜、大葱切碎。

步骤 4

将黄瓜、胡萝卜切丁，可以大一点，这个菜是快炒的，这些配料生的也是可以吃的。

步骤 5

放油，所有葱、蒜、花椒、辣椒小火炸。放胡萝卜断生，炒一下。放所有的调料翻炒。放黄瓜、鸡丁翻炒，尝一下。出锅前放花生米，搅均马上就出锅。

宫保鸡丁的小贴士

1.醋是点睛之笔，会挥发的，不会酸； 2.我觉得这个菜甜一点会好吃，糖可以多一点； 3.老抽是上色的，可加可不加； 4.此菜快炒，保证鸡肉熟了即可，其他配料生点好吃，比较爽口 5.葱是香味重点，不能不放 ⊙ω⊙

菜谱创建时间：2015-01-20 19:24:45