棋子烧饼(空气炸锅版)

作者： 琳60

用料

• 水面：
• 水 125克
• 面粉 250克
• 油 50克
• 油面：
• 面粉 250克
• 油 125克
• 五香粉 少许
• 盐 少许
• 馅：
• 五花肉 300克
• 姜末
• 葱末
• 酱油
• 蚝油
• 甜面酱
• 盐
• 香油

棋子烧饼(空气炸锅版)的做法步骤

步骤 1

肉馅：五花肉去皮切片，放入盐、味精、酱油、白酒、五香粉、白胡椒粉、面酱、葱、姜适量后，再加香油。放入冰箱冷藏4-6小时入味。

步骤 2

油酥：面粉与猪油、盐、五香粉和成面团醒至30分钟。

步骤 3

水油面：面粉加入水与玉米油，水与油的比例是3:1或2:1，活成软一点的面团醒30分钟。 水油面与油酥大约比例是1.5:1

步骤 4

用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

步骤 5

擀成长方形大片。

步骤 6

卷起来，摁扁。

步骤 7

像叠被子一样三折。

步骤 8

摁扁。擀开成圆形

步骤 9

包入肉馅。

步骤 10

封口捏紧。

步骤 11

表面刷上酱油。

步骤 12

沾上芝麻，摁扁。

步骤 13

放到空气炸锅中200度烤30—35分钟 烤箱最大火30分钟左右

步骤 14

烤出来就可以吃了，很酥。 剩下的面做成豆沙馅的了，也很不错。

菜谱创建时间：2015-01-20 12:33:00