客家牛肉汤

作者： 兔子韬

无非求碗热汤喝

用料

• 牛肉 300g
• 沙姜 50g
• 胡椒粉 5g
• 地瓜粉 50g左右
• 盐 适量
• 葱花 适量

客家牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切成薄片，加料酒，盐，以及足够的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉质松软。一定要多揉捏，地瓜粉不是像平时勾芡一点点，要下足够多，多到整个肉被地瓜粉黏住。静置一会

步骤 2

把姜拍碎，切成细末，越细越好。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用

步骤 3

水烧开，放入姜末，待滚一分钟。将牛肉用手慢慢滑入汤中。注意不要太快，裹满地瓜粉的牛肉很黏，尽量小块放入，避免成团

步骤 4

让汤重新烧开，加入胡椒粉，葱花，，盐，起锅前滴几滴香油。开吃

客家牛肉汤的小贴士

牛肉一定要切薄，且用手加入地瓜粉多捏，这样牛肉才会嫩。偷懒不想捏很久的话，加一点小苏打也可以

菜谱创建时间：2015-01-19 21:15:49