羊肉煲

作者： 飞舞流光

冬日里给家人来碗暖暖的羊肉汤，是幸福的味道！

用料

• 羊肉 1斤
• 萝卜 半个
• 当归 一根
• 党参 二根
• 薏米 1小把
• 黄芪 3片
• 红枣、枸杞 适量
• 八角、桂皮、香叶、茴香、姜、蒜 适量
• 香菜 一颗

羊肉煲的做法步骤

步骤 1

锅里装水（多一点）将2颗八角，一小截桂皮、茴香、香叶放入水中大火煮开改小火慢熬，同时将羊肉冲洗干净，用白醋揉搓一遍加水和一勺白醋浸泡10分钟，可以去除膻味。

步骤 2

将羊肉捞出洗净斩块放入煮好的香料中滚两下捞出冲净杂质

步骤 3

锅内放少许油下一粒八角和桂皮、羊肉与姜同炒，出香味后放水（尽量多一点）煮沸泛白后放当归、党参、黄芪再次煮沸

步骤 4

因羊肉带皮所以上高压锅大火15分钟，出来的状态是羊肉刚刚可以嚼得动但还比较硬

步骤 5

将薏仁和萝卜丁铺在砂锅下层，将羊肉连汤带肉都一起倒入，放几粒大蒜，少许盐和糖调味，小火慢炖2小时。

步骤 6

出锅前2分钟放入切碎的红枣和枸杞，焖一会儿。

步骤 7

出锅，撒上香菜叶，完成了！

羊肉煲的小贴士

1、如果有时间可以一直用砂锅炖； 2、炖汤的水要一次放足，这样汤才香浓； 3、桂皮、八角入砂锅前要挑出扔掉，煮久会苦； 4、熬汤时要撇掉浮沫！ 5、香菜可以不放。

菜谱创建时间：2015-01-18 13:58:40