卤鸡爪

作者： 小白菜5毛

从小和老妹就爱吃爸爸做的卤鸡爪，每次回家爸爸一定会准备姐妹俩爱吃的这道菜，上次回去和老爸学做了，在家试了几次，味道和爸爸做的很接近了，操作配方简单，现在和大家一起分享爸爸的味…

用料

• 冰冻鸡爪 一斤
• 八角桂皮 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 老抽 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 红辣椒 适量
• 蚝油 适量

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

买回的鸡爪解冻，放锅里沸水，把血水炒掉。

步骤 2

炒水后的鸡爪沥出来，用温水冲洗干净。

步骤 3

把鸡爪尖剪掉（方便大家啃鸡爪，也是为了小朋友的安全）

步骤 4

把剪好的鸡爪倒进高压锅，加入适量的八角桂皮，倒入清水，（盖过鸡爪即可），加一小勺盐。高压锅上气2～3分钟（看鸡爪多少决定）

步骤 5

煮好的鸡爪用筷子扎一下，根据自己喜欢的软硬程度出锅。锅里的汤留下一碗备用。

步骤 6

锅烧热 倒如姜和大蒜爆香…

步骤 7

倒入鸡爪爆炒…

步骤 8

放入老抽，蚝油，红辣椒，盐，鸡精等调味料翻炒，适量加入一些煮鸡爪留下来的汤焖一下，收汁出锅，撒些葱花…啃吧…

步骤 9

开啃吧…

菜谱创建时间：2015-01-17 16:23:30