温州鱼丸

作者： 澳岛上的Nancy

半年没回国了，好想念家乡鱼丸。在爸爸的提醒下，买鱼自己做。温州人比较喜欢鮸鱼，但是澳洲布村没有这鱼，只能选次些的马鲛鱼充当

用料

• 马鲛鱼 一条
• 番薯粉 鱼量的1/5
• 姜 10g
• 葱 20g
• 盐 少量
• 醋 2大勺
• 白胡椒粉 少量

温州鱼丸的做法步骤

步骤 1

清理马鲛鱼，去头去尾

步骤 2

剔骨，把鱼中间的几根鱼刺用手拔出来

步骤 3

去鱼皮

步骤 4

鱼肉切小块

步骤 5

葱，姜切丝, （我切的不够细，你们要多剁剁）

步骤 6

取番薯粉备用，与鱼肉比例（1:5）。

步骤 7

把番薯粉，姜葱，盐混入鱼肉，揉搓，直至鱼肉吸收番薯粉，沾手。

步骤 8

盖上保鲜膜，放冰箱30分钟。

步骤 9

用勺子盛一勺，捏一些放入烧开的水里，鱼丸浮起来就熟了，捞出盛碗，放醋，胡椒粉，放葱花。

步骤 10

用勺子盛一勺，捏一些放入烧开的水里，鱼丸浮起来就熟了，捞出盛碗，放醋，胡椒粉，放葱花。

步骤 11

用勺子盛一勺，捏一些放入烧开的水里，鱼丸浮起来就熟了，捞出盛碗，放醋，胡椒粉，放葱花。

步骤 12

用勺子盛一勺，捏一些放入烧开的水里，鱼丸浮起来就熟了，捞出盛碗，放醋，胡椒粉，放葱花。PS：我放的是黑胡椒加棕色醋，看起来黑乎乎。然后家里没葱了

温州鱼丸的小贴士

先煮一点吃一下，如果不够Q（不够劲道），多加些番薯粉。

菜谱创建时间：2015-01-17 01:09:25