西班牙海鲜烩饭

作者： cassie

西班牙大锅饭（加泰罗尼亚文：Paella，宽式IPA：/pa'eʎa/），又译西班牙海鲜饭，源于西班牙巴伦西亚，在当地语言是“锅”的意思（源于拉丁语的patella），而在西班牙语paella专指此种饭，而制作此饭的锅则叫做paellera。此饭是星期日与法耶火节（Falles）的食品。 当然我做的显然是中式化的，哈哈。初次尝试西餐食谱发现西餐的烹调方式还真是原始哟。

用料

• 虾 8只
• 鸡腿肉 100g
• 蛤蜊 适量
• 西红柿 1小个
• 豇豆 3条
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 洋葱 适量
• 蒜 适量
• 米 200g
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒
• 白酒
• 藏红花
• 柠檬汁

西班牙海鲜烩饭的做法步骤

步骤 1

将蛤蜊煮熟并取蛤蜊肉备用，ps传统的都该把整个蛤蜊拌进饭里的，我觉得壳洗净了还是有点脏呢所以直接取肉了

步骤 2

锅中加少许油将鸡肉和虾放入煎至金黄色

步骤 3

取出煎好的鸡肉和虾子，加蒜丁和洋葱丁爆出香味后加入洗好的米炒至米变透明

步骤 4

加入第一步煮蛤蜊的水适量（没过米即可）并将菜码，鸡肉和虾加入，加盐，黑胡椒，藏红花和适量白酒，盖盖子中火煮十分钟

步骤 5

关火焖一小会。开盖，这时米和菜均匀分布十分好看呢。加第一步的蛤蜊肉拌一下，加不加柠檬汁因人而异，装盘上菜咯

西班牙海鲜烩饭的小贴士

虾要去头剥壳去虾肠 米洗净后沥干

菜谱创建时间：2011-09-13 20:33:52