草莓奶油蛋糕

作者： 蔷薇樱花

在“杨桃烘焙”找的一个好方子，蛋糕胚用的是巧克力瑞士卷的配方，但不适合卷，因为实在太松软，一卷就裂，不过，夹上奶油真的好吃到幸福感爆棚。

用料

• 蛋白 100克
• 细砂糖（蛋白用） 60克
• 蛋黄 50克
• 细砂糖（蛋黄用） 20克
• 低筋粉 100克
• 牛奶 25克
• 沙拉油（玉米油） 50克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 可可粉 20克
• 温水（化可可粉用） 80克
• 盐 1克
• 淡奶油 350克
• 糖粉 35克

草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白、蛋黄分开。

步骤 2

蛋黄加20克糖拌匀

步骤 3

牛奶分次加入2，搅拌均匀。

步骤 4

可可粉过筛，加温水调匀，和3搅拌均匀。

步骤 5

玉米油加入4搅拌均匀。

步骤 6

粉类（低筋粉、泡打粉、小苏打）过筛，和5拌匀。

步骤 7

蛋白加60克白砂糖打至硬性发泡。

步骤 8

取三分之一蛋白糊与6拌匀，再与其余蛋白一起拌匀，即成蛋糕司。

步骤 9

取八寸模，180度烤20分钟，出炉倒扣，冷却脱模。

步骤 10

蛋糕横切3片，奶油抹面。装饰草莓。撒糖粉装饰。

菜谱创建时间：2015-01-15 21:07:45