电饭煲芝士蛋糕

作者： 儊珺

健康美味！

用料

• 蛋糕专用小麦粉 40g
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 60~80g
• 白醋/柠檬汁 少许
• 牛奶 60ml
• 芝士片 80g
• 食用油 适量

电饭煲芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋黄和鸡蛋清完全分离，容器必须是干燥的，将鸡蛋黄打散。

步骤 2

将50g面粉用筛子筛进蛋黄中，加入40ml牛奶，加入适量白砂糖（约50g），搅拌均匀。

步骤 3

80g芝士片加食用油/黄油适量，加20ml牛奶，用微波炉加热或隔水蒸热，目的是让芝士完全融化。加入蛋黄面粉浆中搅拌均匀。

步骤 4

蛋清加入两滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打圈搅拌，让其起泡，打至泡沫可以立起来即可。之后加入适量白砂糖，继续搅拌至糖化泡沫凝固。

步骤 5

将打好的鸡蛋清分3~4次加入蛋黄面粉浆中，左右上下翻炒使其均匀融合。像炒菜一样翻炒，不要打圈，会不均匀。

步骤 6

洗净电饭锅，用干布擦干，加入黄油或食用油，预热2分钟。均匀地将油抹在电饭锅内，防止粘锅。再将粉浆到进电饭锅里。盖好锅盖，开启电饭锅5分钟，保温闷20分钟，再开启2分钟，最后再保温闷20分钟即可。

步骤 7

用电饭煲做蛋糕，主要是用闷的，启动电饭锅的时间不需要太长，不然会糊掉。由于不同电饭锅的加热速度不一样，速度较慢的需要时间长2分钟，这个问题需要大家自己去摸索哦。

电饭煲芝士蛋糕的小贴士

电饭煲工作过程中记住不要忍不住去打开来看哦。

菜谱创建时间：2015-01-15 17:54:19