口味纯正简单操作的披萨

作者： _素秋_

几个秘诀就可以做出不逊色披萨店的专业口味披萨。简单易操作。不太会弄造型拍照，不过老公吃了以后惊叹比在意大利吃的还好吃。

用料

• 牛至 适量
• 面粉 200克
• 酵母 5克
• 番茄酱 适量
• 配料 适量
• 奶酪 200克左右

口味纯正简单操作的披萨的做法步骤

步骤 1

小碗中放入少量的温水溶化酵母，加入一些面粉混合成面糊状。放在不通风温暖处发酵至有均匀的气泡，香味冒出来。一般半个小时左右。

步骤 2

养好的酵母放入面粉中加适量温水揉面，柔软一点和包饺子的面差不多软就可以。放入不通风温暖处继续发酵至两倍大。半个钟左右，气候不同发酵时间也会不同。

步骤 3

发酵好的面团反复揉一下，擀面杖擀成博饼放入刷了橄榄油的披萨盘整形，边缘稍微厚点。我喜欢吃非常薄底的考出来很脆口感很棒。

步骤 4

面皮用叉子叉些小洞防止发酵中间胖起来。刷一层橄榄油，一层番茄酱撒上适量的牛至，撒一层芝士碎，再铺上自己喜欢的蔬菜火腿。（蔬菜类烤制中容易出水，我的大虾和蘑菇蔬菜已经事先在平底锅里面烘干了一下。去掉部分水分。）最后再撒上一层芝士。

步骤 5

预热烤箱十几二十分钟，把披萨放进去烤制边缘上色均匀即可出炉（二十分钟左右，不同的炉子温度不同时间会有些差别），最后三五分钟可以再撒一层芝士上去溶化冒泡即可出炉。

口味纯正简单操作的披萨的小贴士

1：披萨地道的味道主要来源于叫牛至Oregano的香草、番茄酱，和地道的芝士。面团柔软会有好的口感。主推荐Mozzarella Cheese这款芝士容易拉丝味道也正如果可以搭配上Parmesan Cheese意大利式乳酪乳香浓郁，和Red Cheddar Cheese英国奶酪风味独特。多重奶酪混合风味更佳。 2：酵母推荐用新鲜酵母，如果没有干酵母也影响不大。 3：蔬菜最好提前烘干一些，避免烤制中出水影响口感。 4：烤盘刷油是为了避免粘黏无味道的色拉油也可以。 5：饼皮的厚薄和面团的分量可以自由发挥的，我一般会多弄些多出来的做馒头哈哈。保障了芝士和香草披萨的味道绝对错不了。

菜谱创建时间：2015-01-15 10:11:15