极鲜鸡肉炒饭

作者： applehyq

冰箱的剩菜是我创建菜谱的灵感来源！快手、简易又美味的炒饭，稍微多花些小心思，可以让好吃程度翻几倍哦！

用料

• 鸡腿肉 一块
• 京葱 一根
• 胡萝卜 一根（小）
• 鸡蛋 一个
• 海米 一小把
• 剩饭 一碗
• 盐 适量
• 胡椒 少许
• 料酒 少许

极鲜鸡肉炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块，加入适量盐与料酒抓匀腌制一会儿。

步骤 2

胡萝卜切很小块，微波炉里热两分钟。这样可以去除一些胡萝卜的生味，减少炒饭时间～

步骤 3

海米事先用热水泡开，切成小段。葱切小段。

步骤 4

锅内热油，爆香葱白，再加入海米。闻到海米香味时加入鸡肉，等鸡肉表面变白了加入胡萝卜炒散。

步骤 5

加入剩饭，倒入一些泡发海米的水，这样有助于分散米饭（不要太多不然成泡饭了！）。将米饭和剩余材料翻炒均匀。

步骤 6

把炒饭拨到锅的一边，在另一边打入一个鸡蛋。在鸡蛋还没完全凝结时把饭搅进去，使劲搅啊搅，这样鸡蛋会分散成小细末，我比较喜欢这样的口感，还省了把鸡蛋事先打好炒好的麻烦。

步骤 7

炒到米饭看上去粒粒分明很有弹性了，加入葱叶，按口味撒盐和胡椒，再翻炒几下就可以出锅啦

极鲜鸡肉炒饭的小贴士

加了海米和泡海米的水可以提鲜～没有可以省略:)

菜谱创建时间：2015-01-15 05:29:06