奶油水果装饰蛋糕卷

作者： 坠入海的星

用料

• 鸡蛋 四个
• 白糖 30克
• 牛奶 50克
• 食用油 20克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁或者白醋 几滴
• 淡奶油 200克
• 糖 20克
• 草莓
• 蓝莓
• 车厘子
• 绿叶

奶油水果装饰蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分别打入两个干净的盆里，盆一定要无油无水

步骤 2

蛋白里滴几滴白醋，用电动搅拌机打发

步骤 3

打至鱼眼泡时加入15克糖，继续打发

步骤 4

打至表面出现纹路了，加入15克糖，继续打发

步骤 5

打发成提起搅拌机出现尖角或者稍弯曲都可以～蛋白打发好烤箱就可以提起预热180度了

步骤 6

蛋黄里加入牛奶，食用油搅拌均匀

步骤 7

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 8

蛋白分三次加入搅拌均匀

步骤 9

模具中铺一层油纸，蛋糕糊倒入抹平，震几下排气

步骤 10

放入提起预热的烤箱中下层180度烤15～20分钟左右，表面上色

步骤 11

把蛋糕和油纸分离，把蛋糕翻过来，稍凉点，不要凉透，否则不好卷 ，淡奶油加入适量白糖打发抹在蛋糕底部～撒上草莓

步骤 12

卷起来，用油纸包好，两头卷好，放入冰箱冷藏半小时左右，定型

步骤 13

切块，把之前的淡奶油装在婊花袋中在蛋糕卷上挤出造型

步骤 14

放上水果绿叶装饰一下就好了！

菜谱创建时间：2015-01-14 19:07:00