西湖牛肉羹

作者： 大猫小猫

家里人喜欢豆腐，所以变着花样的做豆腐的菜，以前在外面吃过，并不喜欢，有次在老店庸記酒家吃烧鹅，顺带叫了这西湖牛肉羹，好喝到直接忽略烧鹅，喝了一肚子汤羹！回家念念不忘，试验了几次终于做出合口味的香滑牛肉羹！这个做法和正宗的西湖牛肉羹有些许不同，看大家口味各自喜欢吧，记录下来大家分享 每次做這汤羹，我家大宝贝必须喝上两大汤碗才过瘾的！ 豆腐和牛肉都是营养丰富的食物，早餐喝上热腾腾的一碗该有多精神！晚上喝上香喷喷的一碗该有多舒坦！！

用料

• 免治牛肉 200g
• 嫩豆腐 200g
• 香菜叶 小半碗
• 水 1000g
• 上汤 100g
• 盐、糖、生粉 适量
• 麻油 适量
• 耗油 一汤勺
• 生抽 一汤勺
• 鸡蛋 一个

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

免治牛肉加蚝油、生抽、盐、少许糖、些许生粉、一个鸡蛋搅拌上劲备用（我会提前15分钟腌制），嫩豆腐用筷子搅拌成细小粒状，香菜只用叶，剁碎。

步骤 2

水开，先用生粉水調好湯羹的濃稠讀，加入豆腐末，這時候在牛肉末中調入適量清水，讓牛肉化開，是倒入湯鍋中可以輕鬆攪拌開來的程度，牛肉倒入後湯再微沸騰的時候就關火，调味加麻油和香菜，开吃

西湖牛肉羹的小贴士

香菜只用叶子！！！！

菜谱创建时间：2015-01-14 12:33:40