把鱼片自动解冻,取出鱼片用清水浸泡一会!
泡过水的鱼块先切条,再切成小丁。再用料酒,胡椒粉,盐,生粉抓匀腌制十分钟!
青红椒各一个,姜,葱,蒜备好,(忘记把蒜粒拍进去了)
青红椒洗净,分别切丁,葱姜蒜切末!
锅烧热微火炒香松仁盛出待用!
再入适量油把鱼丁快速煸熟,(一分钟左右)
把煸熟的鱼丁盛出装盘!
锅里留底油煸香葱姜蒜!
入青红椒丁炒熟!
入鱼丁翻炒,加料酒,生抽,盐,鸡粉,调味!
入水淀粉勾芡,使汤汁均匀地裹在鱼丁上!
离火,装盘,撒上松仁趁热吃!
这道菜是我新创的菜式,非常适合小朋友和老年人食用,鱼肉无骨刺,吃起来无负担,如果用新鲜鱼柳来做这道菜,味道应该更好,也可以用龙利鱼,鲑鱼,鲈鱼等等,只要无骨无刺都可以的!烹饪时间不宜过长,动作要快,有兴趣的朋友可以试试!