巧克力熔岩蛋糕

作者： 木大仙

非常经典的一款热吃小蛋糕，做起来也很简单。

用料

• 苦黑巧克力 140克
• 黄油 120克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 3、4个
• 朗姆酒 2小匙
• 糖粉 适量

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

把苦黑巧克力和黄油混合隔水融化，加适量朗姆酒，搅拌均匀备用，冬天需要保温，避免凝固。

步骤 2

把鸡蛋和细砂糖混合，用电动打蛋器低速打发，打发至颜色发白、体积变大。

步骤 3

往蛋糊里筛入低筋面粉，切拌均匀。然后将巧克力糊倒入面糊里，切拌均匀。接着包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。

步骤 4

烤箱预热220度，将面糊倒入模子里，放入烤箱，用上下火烤8分钟左右。取出撒糖粉，趁热食用。

巧克力熔岩蛋糕的小贴士

1、熔岩蛋糕其实就是没有烤透的蛋糕，街上那种所谓的凹蛋糕也是类似的原理。每家的烤箱功率都不一样，要注意火候，避免烤过头，那样就没有熔岩了。 2、用六连不沾模子可以很方便的脱模，或者用纸杯蛋糕托。

菜谱创建时间：2015-01-13 23:50:33