阿拉棒/磨牙棒（君之配方）

作者： 鼠小窝

阿拉棒做出来会比较硬，不会像别的饼干一样入口便能引起喜爱，但我独偏爱后续香味，持久而浓香，特别适合打发时间的一款磨牙零食，如果家里有长牙的小朋友，可以制作做为孩子的磨牙棒，安全又健康。

用料

• 低筋面粉 130g
• 全蛋液 50g
• 糖粉 30克
• 黄油 10g

阿拉棒/磨牙棒（君之配方）的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合，搅拌一下，不打发。

步骤 2

倒入低筋面粉，揉成面团。

步骤 3

揉成面团以后，静置松弛半个小时（最好用保鲜膜包住，以防变干）

步骤 4

把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团

步骤 5

把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。上面刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。

步骤 6

烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层，约25分钟。烤到表面金黄色即可。

步骤 7

上图是比较软的面团做出来的。封面的是硬面团做的。面团越硬，波纹越立体

阿拉棒/磨牙棒（君之配方）的小贴士

君之的配方做出来的成功率极高，只是因本人不爱太甜，所以配方里的糖用量基本会减三分之一或者一半。每台烤箱的温度都不一样， 根据实际情况调整哈 君之TIPS： 1、因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。 2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。 3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直。 4、如果你喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团。 5、刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择比50克稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。

菜谱创建时间：2015-01-13 15:14:55