烤乳鸽

作者： PatCheung

此配方也适合卤汁牛肉、鸡翅、鸡脚、鸡蛋…

用料

• 卤水汁 1/2瓶
• 香果 1.5个
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 生姜 25g
• 桂皮 5g
• 陈皮 1.5g
• 冰糖 5g
• 香叶 2片
• 大葱 半根/小葱2棵
• 清水 1000ml
• 乳鸽 1只
• 麦芽糖 15g左右

烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

锅内倒入清水和卤汁放入香料烧开转小火10-15分钟

步骤 3

放入宰杀好的乳鸽与葱，煮滚捞出血污泡，转最小火卤20分钟，熄火浸泡30分钟让其入味

步骤 4

取出卤制好的乳鸽沥干表面水份，将麦芽糖与温水按1:5的分量 搅拌均匀，用刷子均匀的刷满乳鸽全身，放在通风的地方2-3小时

步骤 5

180度预热5分钟，转叉功能，放入乳鸽烤20分钟左右，烤制乳鸽皮上色松脆即可 。

步骤 6

取出

步骤 7

切件

菜谱创建时间：2015-01-13 14:54:39