胡萝卜炖猪腩

作者： 东急阿雪的爪子

亚洲超市只有pork butt和pork belly两个选项，无奈之下就选了比较肥嫩带皮的猪腩。再加上家里那枚洋鬼子不喜白萝卜的味道（以前在机场吃过大根的关东煮他表示是黑暗料理o(╯□╰)o）于是改用胡萝卜。胡萝卜我们家都是尽量煮软了当药吃的，其实两个人都不喜，但是为了补充维生素B群不得不偶尔来一发。 废话说完，加了八角籽的猪腩炖出来还是香喷喷又肥嫩嫩的，有肉又有蔬菜营养都cover到，适合懒癌患者冬天撸(*^__^*)

用料

• 带皮猪腩肉 一磅
• 胡萝卜 二根
• 生抽 一大勺
• 料酒 一大勺
• 照烧汁 一大勺
• 冰糖 一小块
• 八角籽 适量
• 姜片 适量

胡萝卜炖猪腩的做法步骤

步骤 1

猪腩肉洗净切块，入冷水焯去血沫（焯的时候放少许料酒和姜片去腥）。

步骤 2

焯完的肉块沥干水盛入碗里，调入生抽，照烧汁，料酒腌制一小会儿。同时切胡萝卜。

步骤 3

锅内入少量油，放肉块，尽量铺平在锅底，中小火煎。

步骤 4

煎到两面都有点酥酥的赶脚，肥肉会出油比较香。

步骤 5

将刚才的腌料倒进去，放胡萝卜（我和老公都不能吃硬的胡萝卜所以放得比较早），加水至没过食材。

步骤 6

入冰糖和八角籽（苦逼时差党买不到八角只能用the next best thing，味道一样香），大火煮沸后小火炖40分钟，勺子不时翻一翻，至猪肉酥软汁水收得差不多，可以留一点汁拌饭吃。

步骤 7

浇在白米饭上即成盖饭便当，有肉有菜也不算虐待老公了O(∩_∩)O

胡萝卜炖猪腩的小贴士

照烧汁可以用生抽料酒和蜂蜜调制，网上各种方子都有一搜就来，用照烧汁主要取其甜味，没有照烧汁可以只用酱油，放糖的时候放多一点弥补就行了。

菜谱创建时间：2015-01-13 06:57:39