鸭架子稍微劈两刀拆成小一点的块。白菜切块,豆腐切块。
锅里放凉水,鸭架子放进去,大火烧开后保持大火状态煮五六分钟后把白菜棒子和豆腐放进去。
继续大火煮五分钟左右,把白菜叶子放进去。
再继续大火煮五分钟,加盐和白胡椒粉调味,关火出锅即可。
要用大火煮鸭架子,一直保持滚开的状态,另外记得不要盖锅盖,这样煮出来的鸭架子汤味道好,没有鸭子的骚味儿。 大概煮个15到20分钟就可以了,因为白菜棒子比菜叶要不容易煮软所以先放。也可以根据自己喜欢的口感选择放白菜的时间。