水煮肉片

作者： 润柠

是时候跟着妈妈学点手艺了

用料

• 柳沟肉
• 莴笋颠
• 蒜苗
• 木耳
• 豌豆颠
• 姜
• 蒜
• 大葱
• 豆粉
• 盐
• 鸡精
• 花椒
• 豆瓣
• 海椒面
• 菜籽油

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

将肉片中放入豆粉用手揉匀，腌渍一会儿

步骤 2

把莴笋颠切成片，木耳撕成较小的碎片，蒜苗切成段，放在无油的锅中先炒一下，炒至五成熟，装入盘中，最上面铺上择好的豌豆颠

步骤 3

姜蒜稍剁碎，大葱切成小段

步骤 4

热锅热油，油烧辣以后加一大勺豆瓣，将姜蒜倒入，再放一把花椒，炒香

步骤 5

倒入适量温水，加入葱段

步骤 6

烧开后，加入盐，尝一尝咸淡

步骤 7

均匀撒入肉片

步骤 8

煮肉片整个过程很快

步骤 9

肉片刚开始变色

步骤 10

肉片刚完全变色时，关火

步骤 11

立马将煮好的肉片和汤汁倒入放了菜的盘内

步骤 12

将肉片铺匀

步骤 13

在表面撒上鸡精，再均匀撒上一层厚厚的海椒面

步骤 14

炒锅中倒入菜籽油，大火将油完全烧开，烧至没有泡泡冒烟的状态

步骤 15

还有一点泡泡

步骤 16

没有泡泡了

步骤 17

开始冒烟，已完全烧开

步骤 18

把油淋在盘子上

步骤 19

每一个地方都均匀淋上油，注意不要溢出

步骤 20

放点香菜，就做好啦

水煮肉片的小贴士

第一步没写准确，还待修改

菜谱创建时间：2015-01-12 19:16:50