胡萝卜洋葱鸡蛋饼

作者： 高粱跳蚤

做法与鸡蛋饼差不多，主要食材：鸡蛋或鸭蛋四只，胡萝卜少许，洋葱少许，多用途麦芯粉，小葱。鸡蛋饼煎好后，可搭配各种蔬菜，肉类，米饭进行包卷食之更丰富多变！

用料

• 鸡蛋或鸭蛋 四只
• 多用途麦芯粉 200g
• 胡萝卜 小段
• 洋葱 少量
• 小葱 140g

胡萝卜洋葱鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入碗中（碗不能太小要留有三倍的空间）打均匀，加入少许盐，两滴香油，打勻。

步骤 2

将面粉一勺一勺的加入鸡蛋液中，每一勺加入一点水，打均匀，再加一勺面粉。（水不可加太多）这样虽然麻烦些，但打出来的效果较均匀。打至鸡蛋面粉成现筷子拿起来时有连丝，手感很重要，不用太稠！

步骤 3

将胡萝卜，洋葱，小葱切成末，加入打好的鸡蛋面粉中，搅拌均匀，待用。

步骤 4

热锅，加入适量花生油，不用太多，可勻开锅即可（煎饼时准备一个汤勺，一双筷子）。这时把火关小，用一个汤勺取打好的用料，放入后只须用锅子将面液均匀推开，等待十秒，直接用手和筷子从边缘将饼翻过来，等待五秒，即可出锅。

步骤 5

煎好后可备用，可直接吃，加入其他蔬菜，肉类，或米饭都可！

菜谱创建时间：2015-01-12 12:51:42