50年代爸爸妈妈的零食--找寻回忆

作者： 皮小果儿

妈妈说这是她那个年代比较奢侈的零食，她小的时候会盼着过节这一天因为外婆会做好了棋子给孩子们分，现如今妈妈已经做了外婆，市面上种类繁多的点心远远要比这个没有技术含量的棋子味道丰富，但都无法取代这个经典小零食在妈妈心中的地位，她说这是她小时候味道。外皮酥脆内里柔软香甜。我现在除了给妈妈做同时也给我的小宝做哈哈给他磨牙用再好不过了。 棋子的民俗说法：农历二月二，按照民间的习俗，这天人们要吃炒豆和棋子。这炒豆和炒棋子原本只是炒玉米种子，象征着“金豆开花”，龙王上天，带来新年的好收成，保佑一年都风调雨顺。

用料

• 普通面粉（富强粉） 300克
• 鸡蛋 两个
• 糖（可以是细砂糖也可以是绵白糖） 根据自己喜好适量添加
• 油（花生油 玉米油都可以） 80克 火锅汤勺两大勺的样子吧
• 安琪酵母 8克 吃饭的小勺满满一勺
• 水 适量 慢慢加面不要和太软

50年代爸爸妈妈的零食--找寻回忆的做法步骤

步骤 1

把上面所有的材料都放进一个盆里揉均匀之后放温暖处醒发

步骤 2

醒发好的面团用擀面杖擀成面饼 1.5厘米后吧 不要太薄也不要太厚 自己把控不用太紧张放轻松就可以

步骤 3

再擀好的面饼上先切平行线 距离差不多的一样就可以 切好不要动面片们 你稍微换个角度再斜着切平行线 就是切出图片的那个菱形(大概的像就好也是不要紧张）如果就是切不好 那就找个模具弄成可爱的样子也可以

步骤 4

全部切好后摆烤盘里 表面刷蛋液（全蛋打散）撒芝麻 一切就绪烤箱预热后190度25~30分钟吧 各家烤箱温度不一样 只要看着鼓起来了表面金黄了就可以了 不确定就取出来一块尝尝再做决定都是可以的

步骤 5

做的时候没想着发上来所以没拍见有的朋友问就先发一个，下次做再拍步骤吧 大家先用着

50年代爸爸妈妈的零食--找寻回忆的小贴士

1.这个不像西式糕点那么要求克数精准 只要记住油是起酥的 糖是甜蜜的 鸡蛋是增加香味的 酵母是让面发酵的 就可以根据自己喜好添加了 如果家里老人不喜甜那就不放糖也可以

菜谱创建时间：2015-01-12 00:47:12