巧克力可颂

作者： 林颖美美ing

今晚本打算只做牛角包的，因为母亲大人建议说放巧克力会更好吃，所以中途增加做了一批巧克力可颂，没想到非常好吃！ 晚饭后试吃了自己做的三种面包，肚子撑得不行了。还是那句话，一定不要在晚上做面包！

用料

• 牛油 拌在面团里35克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 量米杯1杯
• 面粉 量米杯2.5杯
• 白砂糖 40克左右
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 牛油 夹在面团里15克

巧克力可颂的做法步骤

步骤 1

亲们，还是用面包机发面吧，自己揉太累！牛奶热到室温，和其他材料全部放进去，选和面程序。1个小时完成。额外放2小时，确保充分发酵后拿出。

步骤 2

取一小团开始擀平。

步骤 3

原来是只是打算做牛角包的，所以把小面团揉平，切出三角形，在上面涂一层橄榄油（其实牛油比较好，做的时候没想起来）然后在底部往上卷。

步骤 4

卷起来好可爱！（后期出炉发现牛角包被我擀面擀过度了，口感略略实心）请大家做面包千万不要像擀饺子皮一样用力，不要把气泡都擀没有了。

步骤 5

这个是随便卷的，比较大，还在上面刻了一个林字，表示是林家出品，哈哈。后来发现这个没怎么擀过的发酵得很好，烤出来比牛角包蓬松很多。（不过这林字烤完后就消失了。。。。。。） 在面团的表面涂上油和蜂蜜。然后放入烤炉，200度，大约15分钟～

步骤 6

牛角包出炉！卖相不错，拿起其中一个吃完，口感和甜度都不错，唯独就是蓬松度没有店里买的好。略略有点像牛角包馒头。

步骤 7

这个随便烤的林家出品，很蓬松口感很赞！当场消灭了它～

步骤 8

第一批出炉后，想起莱妈妈说想吃带巧克力的可颂。于是从冰箱里找出一盒巧克力（过期的，呵呵。这么晚了也不好出去买，将就一下吧）。 掰出一小块，用手掰碎。

步骤 9

两个面团擀平成两大片，中间夹上一些牛油片。我是从牛油块上用刀刨下来，这样不会太厚。估计有了牛油，就会很香的。

步骤 10

折叠，再擀。有点像千层饼的做法，折叠再擀开，再折叠再擀开，我做了三次，这样差不多有9层了吧～

步骤 11

最后那次把面擀开，把巧克力摆上，中间涂上蜂蜜（我喜欢甜的，大家自己看着办）。

步骤 12

把巧克力卷进去，大家最好做宽点，我这个卷的有点勉强了。

步骤 13

卷好后，切开。我下刀的时候走神了，以为切馒头呢。感觉这次的可颂会是正方形的了。 第一次做没有想好长相这么重要的事情，下次一定改进。

步骤 14

破罐子破摔，有2个我干脆把巧克力揉进去了，这样可以成为巧克力夹心面包，正好拿来对比哪种方式味道比较好。 在面团上全面涂上蜂蜜，放入烤箱，还是200度, 大约15分钟。

步骤 15

出炉！卖相果然很丑啊，各个都是歪瓜裂枣的样子！

步骤 16

这个还算比较像巧克力可颂的～

步骤 17

但是味道相当好吃啊！奶香味、牛油味很足，估计是夹了牛油擀面的原因，面包的层次感比较明显，而且很蓬松，咬感非常好。 这次算是爱因斯坦的小板凳一次性就成功了！

巧克力可颂的小贴士

擀面不要太使劲，可以通过折叠再擀开的方式来增加层次感。

菜谱创建时间：2015-01-11 22:52:39