烤肋排

作者： 小宝她妈

参照了网上的多个配方改造的。

用料

• 肋排 500g
• 叉烧酱 3勺
• 海鲜酱 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 半勺
• 醋 半勺
• 盐 适量
• 红糖 1勺
• 橙子 1个
• 黑胡椒粒 半勺
• 大蒜 1大头

烤肋排的做法步骤

步骤 1

橙子挤汁，削一些橙皮丝，和除蒜之外所有调料混合均匀。

步骤 2

排骨放保鲜袋，调味料倒入，混合均匀，放冰箱腌一晚上。

步骤 3

蒜拍散，和排骨、调料一起用锡纸包好，放入预热180度的烤箱，烤50-60分钟。

步骤 4

锡纸打开，烤箱温度调高到200度，再烤10-15分钟收汁。完成。

烤肋排的小贴士

1、排骨不切，整块烤不容易烤干。 2、排骨背面的筋撕掉更容易入味。 3、低温烤制，且用锡纸包住，更嫩。 4、最后高温的时候刷蜂蜜可能会更好看。我一般偷懒都不刷。 5、放辣椒粉会更好吃。因为今天有人不吃辣，所以没放。 6、蒜不要剁碎，拍一下剥皮就可以了，这样烤完的蒜特别香，也不容易烤焦。 7、海鲜酱和叉烧酱添加剂蛮多的，下次试验自己调配。 8、因为酱料味浓，橙汁味道不明显，下次试试减少其它酱的比例。此外还想再试试用梨汁、苹果汁。

菜谱创建时间：2015-01-11 20:49:15