【美式酥脆草莓派】

作者： 西镇一婶美食研究室

最早知道派这种食物，还是看美国的电影。 后来看疯狂主妇的时候发现，几乎所有的美国妇女们都会做这个。 用清新的花篮装着，然后带着去邻居家里做客。 是倍有面子的礼物。 跟着一婶走，这疯狂的草莓季里，咱们也浪漫一把~

用料

• #派皮
• 低筋面粉 150克
• 黄油 60克
• 细砂糖 15克
• #草莓馅
• 草莓 200克
• 鸡蛋 40克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 80克
• 黄油 35克
• 高筋面粉 15克
• 盐 1/4小勺
• 杏仁香精 数滴
• #杏仁酥粒
• 高筋面粉 40克
• 黄油 30克
• 美国大杏仁 40克
• 细砂糖 20克

【美式酥脆草莓派】的做法步骤

步骤 1

先做杏仁酥粒。黄油软化后，加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 2

倒入面粉和切碎的杏仁，搅拌。

步骤 3

揉成面团，然后放进冰箱冷冻至硬，我大约用了20分钟。

步骤 4

取出冻硬的面团，用手搓散就是杏仁酥粒。

步骤 5

再做派皮。黄油稍微软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，不断揉搓。

步骤 6

这是混合后的面粉。

步骤 7

面粉里加水，揉成面团后松弛15分钟。

步骤 8

将面团擀成薄片，大约0.3-0.5cm厚。

步骤 9

擀好的面片盖在派盘上（我为了脱模方便，用的活底派盘，并且将底部包了一层锡纸），用手轻压铺平，然后用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片从派盘边上切断。然后用叉子在面皮上戳一些小孔备用。

步骤 10

最后做馅料。草莓洗后切成块。

步骤 11

黄油隔水加热后糖、盐搅拌均匀，然后滴入杏仁香精（没有可不加），再加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀。

步骤 12

加入高筋面粉，搅拌均匀。

步骤 13

加入草莓块，搅拌成糊糊状。

步骤 14

将草莓糊倒入派盘中。

步骤 15

撒上杏仁酥粒，然后放入预热180度的烤箱中层，上下火35分钟左右，草莓馅料凝固后即可出炉。

步骤 16

出炉后放凉，然后脱模切块吃。 为了好看，表面还可以用草莓来装饰。

菜谱创建时间：2015-01-11 19:47:41