拜拜蛋糕

作者： Phoebe耶的小厨房

和戚风类似，但口感更绵柔润软。台湾流行逢年过节用来拜访的，所以又称“拜拜蛋糕”！

用料

• 低粉 100g
• 油 40g
• 牛奶 70g
• 糖 50g
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个

拜拜蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

油奶混匀，一个一个加入蛋黄

步骤 3

一个蛋黄混匀后，再加入下一个蛋黄搅匀

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

拌成蛋黄糊

步骤 6

打发蛋白至可提起小弯角

步骤 7

分三分之一蛋白入蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 8

一定要从底部翻拌哦

步骤 9

把翻拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白盆里

步骤 10

同样翻拌均匀

步骤 11

预热烤箱160度

步骤 12

蛋糕糊入8寸模具，轻轻震两下

步骤 13

放入烤箱底层，注意是底层哦

步骤 14

160度10分钟取出

步骤 15

蛋糕糊表面结皮

步骤 16

用锋利的小刀划出十字后，放回烤箱160度30分钟即可。（此步骤要快哦）

步骤 17

蛋糕烤好

步骤 18

开口笑！从10厘米高处震落，抖出热气

步骤 19

立马倒扣放凉

步骤 20

脱模。皮也可以刮下来吃哦，非常香。

步骤 21

这次高度不是很满意

步骤 22

有和我一样最爱这刚烤出来的蛋糕皮吗，真的好好吃

步骤 23

口感润软绵柔，比戚风好吃

步骤 24

8寸的蛋糕，根本不够家里人分的

拜拜蛋糕的小贴士

若不在烤10分钟时拿出划十字也行，蛋糕会自行涨破，呈现无序裂纹。

菜谱创建时间：2015-01-11 14:57:19