可可蛋糕（新手入门：7寸）

作者： 莫陌漠沫

可可蛋糕的味道超级好～虽然成本比买蛋糕吃要高，不过自己家做不放任何添加剂，好吃、放心吃～任何加泡打粉之类添加剂的配方我都会毫不犹豫的放弃～

用料

• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 75g
• 可可粉 10g
• 牛奶 30g
• 色拉油 30g
• 糖 60g
• 盐 1g
• 醋 3滴

可可蛋糕（新手入门：7寸）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄+15g糖搅拌均匀，再加入牛奶、盐和色拉油搅拌均匀；

步骤 2

面粉+可可粉过筛，再和蛋黄液混合拌匀。

步骤 3

蛋清打发滴几滴醋（家里没白醋了，我滴的苹果醋）+45g糖（分三次加入），打到蛋清能稍微定型，再和步骤3混合好的面粉搅拌到一起，搅拌的时候要上下搅拌，不要划圈，否则蛋清消泡会影响蛋糕出现回缩的。

步骤 4

160°C预热5min，160°C加热30min，180°C加热10min。

步骤 5

放凉后用脱模刀脱模即可。

可可蛋糕（新手入门：7寸）的小贴士

蛋黄和面粉搅拌时最好不要起筋，我这次做的里面有点成块的可可粒就是因为面粉起筋了～

菜谱创建时间：2015-01-10 22:21:27