菌菇炖鸡汤

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

用砂锅以文火慢慢地煲上一下午，满室的鸡汤飘香 加入各类菌菇，使鸡汤更加鲜美！ 汤汁醇厚不腻，金灿灿的鸡汤超级诱惑~

用料

• 鸡 半只
• 杏鲍菇 半个
• 口蘑 3-5个大的
• 香菇 2个
• 姬菇 小朵
• 干香菇 3-6朵
• 红枣 3-5颗
• 枸杞 一小把
• 盐
• 姜片 3-5片
• 海鲜菇

菌菇炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火煮

步骤 2

煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净

步骤 3

砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。 干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美（外婆教的，么么哒）

步骤 4

刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。

步骤 5

期间可以准备菌菇~ 我买了几种市场上常见的菌菇类，金针菇不推荐太容易煮糊了~ 我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。

步骤 6

如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹~

步骤 7

准备好的菌菇~

步骤 8

将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火

步骤 9

炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时

步骤 10

撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。

步骤 11

成品图~金灿灿的鸡汤格外鲜美！

菌菇炖鸡汤的小贴士

如果是土鸡可以直接焯水炖汤，如果是那种超市鸡可以用少许油炒一会儿味道会好些~ 我的香菇口蘑和红枣都超级大颗，如果是小的可以多几颗~ 军菇类按照自己喜欢就好啦！

菜谱创建时间：2015-01-10 19:51:48