改良版家常锅包（鸡腿）

作者： 小贝sunrise

爸妈都不吃猪肉所以我们家基本没有猪肉了…看到冰箱的鸡腿就试着做啦…各种结合改良…做菜就是这样按照你的心意做出你自己的味道╭(╯ε╰)╮

用料

• 鸡腿 3只
• 料汁:酱油料酒醋盐糖五香粉 适量
• 淀粉 适量
• 干香菇 一把

改良版家常锅包（鸡腿）的做法步骤

步骤 1

超市速冻鸡腿三只~放入温凉水解冻浸泡三小时~浸出血水后去掉表面多余鸡皮油脂~图为处理好的

步骤 2

整腿剃骨后切成4-5cm大块

步骤 3

温热水泡发香菇

步骤 4

为了口感更嫩滑~继续清洗血水后沥干加入少量淀粉给它按摩~反复四遍

步骤 5

裹上适量干淀粉入油锅炸~炸之前先调好料汁~忘拍图片啦

步骤 6

油温5成热的时候就可以下油锅炸了~

步骤 7

炸到这一步就很想尝了…木有放调料我忍住了

步骤 8

锅底加入少量花生油~依次加入事先调好的料汁~泡发好的香菇翻炒后加入炸好的鸡块~裹上料汁就可以出锅了

步骤 9

出锅咯…外酥里嫩！凉了外面依旧酥酥的~第一次发帖子献丑啦！╭(╯ε╰)╮

改良版家常锅包（鸡腿）的小贴士

1.给鸡肉入淀粉按摩很重要…不要偷懒哦~ 2.以往做菜会把调料早早放到肉里腌制…但这个方子切记不要…鸡腿本身腥味比较小~提前放调料会让肉质变老…只需调好料汁最后裹到炸好的肉上就好啦…非常简单

菜谱创建时间：2015-01-10 19:49:33