牛轧糖（棉花糖版本-三色）

作者： 尚小猫Kann

棉花糖版牛轧糖

用料

• 无盐黄油 20g
• 上好佳香草味-白色棉花糖 80g（一包，无芯的那种哦）
• 奶粉 55g
• 熟花生 90g
• 巴旦木（也叫杏仁） 90g
• 蔓越莓 90g
• 抹茶粉 9g
• 可可粉 9g

牛轧糖（棉花糖版本-三色）的做法步骤

步骤 1

熟花生，去皮。烤箱90℃烘烤10分钟左右，温度太高花生会有焦味，这步主要是为了把花生加热以便和棉花糖混合，冷的花生不太好揉进棉花糖，容易脱落。（如果是做巴旦木的，需要把巴旦木切开，不然太大了，一样需要提前烘烤热一下哦，蔓越莓我是从冰箱拿出来放到室温后，掰开小份后直接揉进去的。没切。）

步骤 2

黄油20g，奶粉55g称量备用。

步骤 3

不粘锅内放入黄油，加热至黄油全部融化。

步骤 4

倒入一包棉花糖。注意是没有芯的棉花糖哦，市面上有很多带芯的棉花糖，蓝莓夹心，草莓夹心什么的，不是那种哦。也不是有颜色的棉花糖，有颜色棉花糖做出来也会有颜色哦。哪怕是很淡颜色的棉花糖做出来也会有颜色哦。

步骤 5

用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里。

步骤 6

关火，倒入奶粉。（如果做可可味道或者抹茶味道的，减去奶粉的量，同等加入抹茶粉，或者可可粉。最好事先把奶粉和抹茶粉，或者奶粉和可可粉搅拌均匀。）图是抹茶味道的。

步骤 7

原味的忘记拍了，这个是可可味道的。可可粉我放少了点，和奶粉混合后颜色不是很黑。

步骤 8

搅拌混合均匀，可以开小火稍微加热下。图是原味的搅拌后的状态。

步骤 9

把棉花糖倒入花生中，我用的是不粘烤盘。没有垫油纸和油布。如果不是不粘的，需要垫油布哦。

步骤 10

这是抹茶味道的，和蔓越莓混合前的状态。

步骤 11

整形，让花生和棉花糖混合起来。我是稍凉后直接用手整形的，借助刮刀铺平，可以借助烤盘的一个角落。这样出来的糖比较容易切的方方正正。

步骤 12

这是抹茶蔓越莓混合整形后的情况。

步骤 13

可可杏仁，可可粉放少了。哎。颜色不是很明显啊。。不过和原味的放一起还是能区分的。

步骤 14

放凉后切糖。原味切得实在太烂了。额。。其他两个味道的还行。熟能生巧。

步骤 15

原味花生牛轧糖

步骤 16

抹茶蔓越莓牛轧糖

步骤 17

可可杏仁牛轧糖

步骤 18

原味花生牛轧糖

步骤 19

抹茶蔓越莓牛轧糖

步骤 20

可可杏仁牛轧糖

步骤 21

花色糖纸包一下。

牛轧糖（棉花糖版本-三色）的小贴士

用不粘锅煮棉花糖哦，不然粘到你发疯。。额。。糖纸我是手裁的，买了大的糖纸。懒人版，初学者都能学会。O(∩_∩)O 奶粉全脂低脂无所谓。单位小零食全部打包！~\(≧▽≦)/~啦啦啦

菜谱创建时间：2015-01-10 19:19:39