红枣发糕

作者： 天心0218

喜欢吃发糕的我，做了好几次，现在终于做出松软发糕。按照此方，朋友们一定会做出称心的发糕。红枣可以用核桃或蔓越梅和葡萄干代替。

用料

• 红枣 数颗
• 普通面粉 70克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 2个
• 温水 70克
• 白砂糖 40克
• 酵母粉 2克

红枣发糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核用剪刀剪成大拇指大小的红枣粒。

步骤 2

温水化开酵母备用

步骤 3

鸡蛋用4根筷子打散，加糖再打，加温水抛开的酵母继续打，大约打3分钟。

步骤 4

加入普通和低筋面粉搅拌均匀。（没有低筋、直接都加普通面粉）再加入一半红枣一起搅拌。

步骤 5

找一耐高温的玻璃碗（玻璃碗内壁抹点极少食用油、这样成品发糕容易取出）。把面糊倒入耐高温碗里盖上保鲜膜。放在温暖处发酵至两倍大小。

步骤 6

放入蒸锅中大火蒸45分钟，关火后5分钟之后开锅取出。

红枣发糕的小贴士

蒸的时间不够容易夹生发粘，蒸好后中间略微突起。如果凹那就是发酵过头容易有点酸，但也能吃。

菜谱创建时间：2015-01-09 16:03:20