香辣尖嘴鱼

作者： 琼肴

尖嘴鱼是长江水产三大珍品之一，只见于大江大河的激流乱石之中，生存水域一般至少有10米以上深度，在湖泊中极难见。尖嘴鱼高蛋白、低脂肪，富含多种维生素和微量元素，且易于被人体吸收，具有延缓衰老、美容养颜、强身健体的功效，被誉为淡水食用鱼中的滋补养生佳品。 尖嘴鱼肉嫩鲜美，身无细刺，煎至香脆再用多种味料烹煮，喷香诱人，入口辛辣，而又不失鱼肉本身的鲜美，让人食指大动，欲罢不能。

用料

• 尖嘴鱼 500克
• 白菜 200克
• 魔芋 200克
• 黄豆芽 300克
• 红辣椒 10克
• 辣椒干 5克
• 姜丝 5克
• 辣椒粉 15克
• 鸡粉 3克
• 盐 5克
• 油 50克
• 生粉 少许

香辣尖嘴鱼的做法步骤

步骤 1

准备材料：把尖嘴鱼洗净，用盐、鸡粉、生粉腌制10分钟左右；白菜、豆芽、红辣椒洗净焯水，备用；辣椒干切碎备用

步骤 2

魔芋切片、焯水备用

步骤 3

把尖嘴鱼煎15分钟左右至两面金黄香脆，捞起备用

步骤 4

起锅热油，然后倒入魔芋、红辣椒、姜丝、辣椒干、辣椒粉爆香，再加适量水煮开，把尖嘴鱼倒入煮15分钟左右

步骤 5

用焯过水的白菜和豆芽铺底，再摆上尖嘴鱼和魔芋，然后用生粉把锅里的汤汁勾芡成酱汁，淋在鱼上便可。

菜谱创建时间：2015-01-07 18:00:45