酒煮白贝

作者： 糖盐盐

其实网上有很多“酒煮蛤蜊”的菜谱，大家做法都大同小异，号称“深夜食堂版”，将做法写下来仅仅是方便自己想做时查看。我喜欢用白贝，肉质肥嫩且少沙，做法也是简单到不行，值得常做。

用料

• 白贝 700g
• 无盐黄油 10g
• 清酒 130ml
• 大蒜 3瓣
• 香葱 若干
• 生抽 20ml

酒煮白贝的做法步骤

步骤 1

白贝泡清水加几滴油吐沙，但我观察了一下白贝一点没动弹，并没吐出什么沙来，所以此步骤可有可无吧，清水冲洗干净就算了。

步骤 2

一丁点油爆香拍碎的蒜瓣，爱吃辣的可在此时加入一些干辣椒一起爆香，加入白贝煮至微微开口，倒入清酒、生抽、黄油，煮至完全开口。

步骤 3

最后撒一把葱花或者香菜末，我试过撒芹菜末也好吃。吃时可挤几滴柠檬汁，更加清香！

步骤 4

吃完白贝的汤也很鲜很鲜哪！

菜谱创建时间：2015-01-05 23:10:07