酸奶焦糖磅蛋糕 Yogurt Caramel Pound Cake

作者： 鳶鳶

方子出自本間節子的《優格甜點廚房》。酸奶每个姑娘都喜欢，焦糖不怕胖的妹子也都喜欢，那就试试吧。

用料

• 焦糖浆
• 砂糖 30g
• 温开水 1小匙+20ml
• 奶油 60g
• 糖粉 80g
• 鸡蛋 1枚
• 低粉 120g
• 泡打粉 1小匙
• 原味酸奶 60g
• 盐 1小搓
• 烤模 1个，18*8*6

酸奶焦糖磅蛋糕 Yogurt Caramel Pound Cake的做法步骤

步骤 1

制作焦糖。 在锅中放入砂糖30g+1小匙温开水加热，盖上盖子；待国内糖水变成茶褐色时，打开盖子，摇晃锅身，待颜色均匀熄火。将20ml温开水徐徐倒入锅中，再一次摇晃锅身使之均匀，然后倒入小碗中放凉。

步骤 2

软化的奶油加入糖粉打发，打散的鸡蛋一小勺一小勺分次加入，慢慢搅拌均匀。一定要有耐心，防止水油分离。

步骤 3

依序加入低粉、盐、泡打粉和原味酸奶，用橡皮刮刀拌匀。

步骤 4

将80g混合好的面糊倒入另一个碗中，与焦糖混合，混合均匀后，再倒回之前的面糊碗中，略微搅拌，倒入烤模中。

步骤 5

烤箱预热160度，45分钟，放凉取出。

酸奶焦糖磅蛋糕 Yogurt Caramel Pound Cake的小贴士

1、我把面糊取出一部分与焦糖混合后，没有再倒回之前的碗中混合，所以我烤出来上面是焦糖面糊，下面是本来面糊的颜色，混合后切面是有花纹的。 2、焦糖剩了一点点，我放在火上加热融化后，一滴一滴滴在了表面，一点没浪费。

菜谱创建时间：2015-01-05 20:10:22