红烧肉

作者： 小场记副导演

肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

用料

• 五花肉 500g
• 老抽 三大汤匙
• 啤酒（听装） 三分之一
• 可乐（听装） 一听
• 姜 七片
• 盐 适量
• 八角 两个
• 冰糖 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成小块放入水中煮沸至锅中漂有血沫

步骤 2

肉捞出过冷水洗净血沫

步骤 3

将锅中的水倒掉重新接水

步骤 4

洗净过凉的肉重新放入锅中煮开后过五分钟捞出

步骤 5

捞出的肉过冷水至肉变凉

步骤 6

热锅烧油，加姜片、八角、冰糖、肉翻炒

步骤 7

加老抽上色，倒入可乐和啤酒

步骤 8

大火烧开转中火，盐适量，调味

步骤 9

煮熟，大火收汤，出锅

红烧肉的小贴士

1、老抽根据自己情况增减，老抽太少肉不容易上色，太多会黑。 2、加可乐是因为不用炒糖色颜色也会很好看，而且本身有甜味，不用再加太多的糖。

菜谱创建时间：2015-01-04 22:52:33